Mormor`s Krumkaker

Krumkaker.

8 egg = ca 70 krumkaker.

Hvetemel

Sukker

Smør

2 ts vaniljesukker

3 ts kardemumme.

5 ss cognac

Da skal du ha lik mengde egg, hvetemel, sukker og smør.

Vei eggene og finn ut hvor mye du skal ha av det andre.

Først så smelter du smøret, og la det avkjøle seg litt. Imens kan du piske eggedosis av sukkeret og eggene.

Hell så i smøret og bland godt, bland så inn alt det tørre og til slutt cognac`en. Den bør du også smake deg til.

Stekes i krumkake-jern. Du kan velge å lage koppe ( press mellom 2 glass), sigarer (rulles på en pinne, tressleiv), brette de 2 ganger, eller kremmerhus.

La det avkjøles lenge før det legges i kakebokser.

Lykke til.

Creme Brulè.

Ingredienser.

1,2 L Fløte

8 Dl H-melk

300 G Sukker

1 Stk Vaniljestang

400 G Eggeplomme

Kok opp fløte, sukker, melk og vaniljestang, hell det så over eggeplommene, og rør godt.

Fordel i former og stek i 45-60 min på 90 grader.

Trenger ikke ha vann i bunn av stekebrettet.

For å se om den er ferdig, stikk en pinne og se om det sitter røre igjen på pinnen.

Oppbevares kaldt, brenn med brunt sukker rett før servering.

Røra kan oppbevares en uke i kjøleskap, pakket godt inn før den trengs å stekes. Ferdig stekt holder seg i ca en uke, pakket godt inn i kjøleskapet.

Håper det smaker!

Knekkebrød

Knekkebrød (lavkarbo)

‎200g solsikkekjerner
1dl linfrø(50g)
1dl sesamfrø(50g)
2,25 dl kli ( Jeg bruker kruskakli (50g)
2ss fiberhusk
1ts salt
4-5dl vann

Rør sammen deigen og smør utover bakepair på en eller to plater og rut opp med pizzahjul.Stekte dem på 190 grader midt i ovnen i 10 min, ta ut og rut opp. Sett de inn igjen og stek ca i 30 min. Ta ut og "knekk opp" alle rutene så de ligger løst på papiret. Kan gjerne snu de. Sett de inn i ovnen igjen og stek på ca 100 grader i 30 min med ovnsdøra på gløtt.

Amerikanske chocolate chip coockies

225 g smør

150 g sukker

150 g brunt sukker

2 egg

1 ts natron

320 g hvetemel

350 g sjokolade/fyll etter ønske

- Pisk romtemperert smør, sukker og brunt sukker hvitt.

- Tilsett ett og ett egg under pisking

- Rør inn natron

- Tilsett hvetemel

- Tilsett sjokolade, evt annet fyll

Sett deigen til kjøling i 30 min

Stekes til de er gylne på 180 grader i 10-15 min

Tips:

Rull deigen i en pølse, sett kaldt ( fryser/kjøleskap ), og skjær den i skiver.

Klem deigemnene ut i ønsket tykkelse. Obs! deigen smelter utover under steking, ha

god plass mellom hver kjeks.

Ha ekstra fyll på deigemnene før steking for finere kjeks.

Yoghurt kake

Bunn:
1 pk Bixit kjeks
100 g smør

Fyll:
1 l fløte
2 Beger yoghurt(eks, bringebær)
1 pk gele (eks, bringebær)

Fremgang:
Bunn:
Smelt smøret og knus kjeksen til smuler, blandes sammen og presses ned i en kakeformen - godt ut i kantene.
Fyll:
Kok opp gele med 1/2 mengde vann, avkjøl
Pisk krem og bland inn yoghurt og gele.
Hell over i formen avkjøl ca 2 timer

Espresso Pannacotta med hvit sjokolademousse.

Espresso pannacotta.

1 L fløte

175 G sukker

1 SS vaniljesukker

1,5 Shots espresso

7 Pl gelatin

Kok opp fløte, sukker, vaniljesukker og espresso.

Løs opp gelatinplatene i kaldt vann og smelt de inn i det andre.

Fordel på ca 6 kaffekopper, fyll opp til det er ca 2 cm igjen til kanten.

Setter kaldt i ca 2,5 time.

Vil du at det skal bli kjapt ferdig, kan du koke opp bare litt av fløten sammen med det andre, smelt inn gelatinen og hell så i resten av fløten.

Hvit sjokolademousse.

500 G hvit sjokolade

120 G eggeplomme

0,6 L fløte (til koking)

4 Pl gelatin

5 Dl pisket fløte (litt mindre pisket en vanlig krem)

Smelt sjokoladen i vannbad.

Løs opp gelatinplatene i kaldt vann, kok opp fløten og smelt gelatinplatene i fløten.

Pisk kremen.

Da sjokoladen og fløten er ca fingervarmt kan du blande det sammen og så tilsette eggeplommene.

Bland dette godt og vend det så inn i kremen.

Ta moussen i en sprøytepose med tyll. Legg den gjerne kaldt, til den er like stiv som stivpisket krem.

Sprøyt så den kremtopp på toppen av espresso pannacottaen. ( se ut som en kopp cappuccino)

Dryss gjerne litt finhakket sjokolade på toppen som ekstra pynt.

Serveres med kopp og skål, med t-skje.