Espresso Pannacotta med hvit sjokolademousse.

Espresso pannacotta.

1 L fløte

175 G sukker

1 SS vaniljesukker

1,5 Shots espresso

7 Pl gelatin

Kok opp fløte, sukker, vaniljesukker og espresso.

Løs opp gelatinplatene i kaldt vann og smelt de inn i det andre.

Fordel på ca 6 kaffekopper, fyll opp til det er ca 2 cm igjen til kanten.

Setter kaldt i ca 2,5 time.

Vil du at det skal bli kjapt ferdig, kan du koke opp bare litt av fløten sammen med det andre, smelt inn gelatinen og hell så i resten av fløten.

Hvit sjokolademousse.

500 G hvit sjokolade

120 G eggeplomme

0,6 L fløte (til koking)

4 Pl gelatin

5 Dl pisket fløte (litt mindre pisket en vanlig krem)

Smelt sjokoladen i vannbad.

Løs opp gelatinplatene i kaldt vann, kok opp fløten og smelt gelatinplatene i fløten.

Pisk kremen.

Da sjokoladen og fløten er ca fingervarmt kan du blande det sammen og så tilsette eggeplommene.

Bland dette godt og vend det så inn i kremen.

Ta moussen i en sprøytepose med tyll. Legg den gjerne kaldt, til den er like stiv som stivpisket krem.

Sprøyt så den kremtopp på toppen av espresso pannacottaen. ( se ut som en kopp cappuccino)

Dryss gjerne litt finhakket sjokolade på toppen som ekstra pynt.

Serveres med kopp og skål, med t-skje.